7岁入私塾， 好使拳弄棒，练得一身好武艺。桑洪文青少年时期，土匪常在黄庄一带出没，搞得民不聊生。桑洪文秘密组织群众建立红旗会、黄旗会、自卫团等民间组织，很快发展到70人，利用帮会这种形式抵御匪患，在当地影响很大。1937年4月初，蒙阴县国民党收枪队100多人，在大队长刘剑泉的带领下到寨子、黄庄一带收枪，桑洪文率领肖马庄、 黄庄、北金水河等联庄会会众打跑了刘剑泉，保住了各村枪支400多支，子弹4万多发，为以后发展黄庄抗日武装打下了基础。
1938年3月初，八路军四支队司令部派董琰、边裕鲲到黄庄发展抗日武装。董琰、边裕鲲到黄庄后，与杨荆石、刘子升等取得了联系，成立了起义军事委员会，桑洪文被推举为军事委员会宣传委员，于3月12日晨带领北金水河小队参加了黄庄武装起义，后编入八路军山东人民抗日游击队第四支队十二中队。
四支队十二中队成立之前，国民党蒙阴县政府垄断了食盐经营权，设立盐站、盐警，囤积居奇，重利盘剥，欺行霸市面上，横行乡里，敲诈勒索，无恶不作，老百姓恨之入骨，十二中队决定查封盐店。3月15日，桑洪文、李兆利带领40余名队员，将盐店团团围住。 桑洪文等将店内尚存的1万多斤食盐，除低价出售一部分用以解决队员的吃饭和活动经费外，其余大部分无偿分给贫苦农民，又协助各村的自卫团打通了运盐路线，使老百姓吃上了价格合理的食盐。3月下旬，刘子升、桑洪文率十二中队到达红埠岭与八路军四支队主力部队会合，但因命令急促，有些队员没有按时出发。根据四支队司令部的指示，刘子升、桑洪文重返黄庄，将在家中的队伍全部带出。刘、桑等8人行进到南冶村附近时，突遭秦启荣部下王子笃营伏击，全部被俘。
4月28日， 八路军四支队副司令员赵杰率部智取莱芜城，活捉国民党顽固派县长谭远村、县大队大队长景肇铃，莱城宣告解放。
谭远村被俘后，秦启荣派人请求四支队释放谭，后经各方人士斡旋，由许子翼护送刘子升、桑洪文等回到四支队司令部。
1938年7月，刘子升和桑洪文接到四支队政治处的通知，调两人到八路军驻蒙阴办事处工作。随后又被派回七区工作，成立抗日救国民众动员委员会，桑洪文任常委兼黄庄乡动委会主任。
1939年2月， 桑洪文任蒙阴七区区民政助理。后在小上峪建立了以张成吉、李换林、徐勤学、陈宗元、刘乾等人为骨干的八路军常备队，队长刘子升，桑洪文任常备队突击队队长。十几天的时间，他们先后动员50余人参军。这时常备队虽然人员齐整了，但枪支太少，只有6支步枪，1支驳壳枪，尚有40多人没有武器，筹集武器成了常备队的首要任务。 5月中旬，日军“扫荡”鲁村、岱崮、郑家王庄一带，有一伙国民党溃兵在大队长张宝其带领下逃到了外峪村，被侦察员吴清源探知，报告了桑洪文，他带领40多人，带着仅有的6支步枪，其余队员分别拿着长矛、大刀、铁锨、木棍当夜赶到了外峪村，下了哨兵的枪，分头闯入屋内，将鼾睡中的敌人的枪支弹药全部缴获。这次战斗，常备队没打一枪，共缴获敌人步枪36支，轻机枪1挺，手枪1支，子弹3000多发， 手榴弹100多枚。
第二天，桑洪文去霞峰村侦察，发现国民党秦启荣部特务团团长刘福航带领残余溃兵30余人，逃到张登月家。桑洪文随即回到灰菜峪队部集合队员，与房聿良带领突击队员当夜赶到霞峰村，包围了张登月家，轻机枪架在院外，封住大门口，开始向敌军喊话， 命其缴械投降，经过几十分钟的喊话，逼迫敌团长刘福航交出步枪3支、驳壳枪8支、手枪1支。经审问，刘福航交代出在龙巩峪董科庆家还藏有部分枪支弹药，桑洪文带部分队员前去龙巩峪董科庆家，搜出步枪40支，子弹一宗。随后又从东王庄桑守业家搜出董钦让所藏枪支12支、子弹数百发。这时，常备队有了120支枪，队伍的战斗力大大增强，被编为八路军一支队一大队七中队，下设两个分队，桑洪文任二分队指导员。
1939年8月14日晚，桑洪文率七中队的40余人转移，当行至陈家庄南时突然发现敌情，他立即命令部队隐蔽，同时派人火速将情况报告给队长刘子升。一会儿，他们发现大路上敌军约有一个营向西南方向开去。大队过后，后面又过来10多个人，中间夹着一个骑马的敌军官。桑洪文当机立断，小声命令：“冲上去，捉住他们。”
桑洪文右手提枪，左手抓住骑者的手，猛一用力，将其拉下马，摔倒在地，右脚踩其胸膛，枪口抵住脑袋，这时有七八个顽兵端起枪对准了桑洪文。桑说：“不准动，哪个敢动，我就打死他！”他的这一举动，镇住了所有顽军，冲上来的突击队员下了他们的枪。部队押着俘虏，继续转移，天亮前与队长刘子升在茶峪子村西会合。经再三追问和搜查，敌军官只说是送信的，向他要信，他推说在路上丢了。桑洪文发现敌军官右脚跟高于左脚跟，遂将其鞋子脱下，从里面拆出一封信，原来是秦启荣给汉奸头子陈三坎的亲笔信。大意是：命二十四梯队司令徐伯启代表秦启荣与陈锡胤（即陈三坎）面议，要陈到新泰城与日军商议共同扫荡沂蒙山区抗日根据地的事宜。信上盖有公章和秦启荣的私人章， 落款时间是1939年8月13日。
看完信后，经进一步证实，桑洪文所俘虏的骑马人就是二十四梯队司令徐伯启。七中队怕夜长梦多，急派周伦秀带一个班将所俘人员押送四支队司令部。
1941年5 月，张绍恭担任七中队队长，桑洪文任指导员，七中队驻大上峪村，粉碎了陈三坎驻寨子村一部的三次偷袭。
1942年秋天八路军一大队七中队驻寨子乡庙子村。9月17日拂晓，抗大分校学员田子美来中队向张绍恭、 桑洪文报告，约有100多伪军在曹家林休息，七中队立即分兵追击，桑洪文率一、二排向罗汉峪方向追击，张绍恭率三、四排向纸坊方向追击。在罗汉峪东南黄土崖发现了敌军，两个排呈钳型扑了上去。敌人已经失控，分三路逃跑，向西逃窜的有近60余人，桑洪文指挥两个排猛扑上去。敌人不知底细，乖乖缴械投降。这次战斗无一伤亡，共缴步枪119支，轻机枪3挺，子弹1万多发，手榴弹400多枚， 指挥刀1把。
1943年初，桑洪文调任张黄区武委会主任。他把两个乡的民兵集合到一块，取名民兵训练大队，由桑洪文担任临时支部书记兼大队长，训练大队开往西崮庄西山进行整训。一天发现敌人一个班在小官庄村北，桑洪文带60多人从正面进攻，两个班迂回包抄， 敌人全部被俘。3月15日一早，敌人倾巢出动，气势汹汹向我防线扑来，民兵大队6个抗击组奋起抗击，打死打伤敌人8名。后智取张庄西山寨，将山寨圩墙拆平。智取大张庄西山寨以后，张黄区委、区公所立即展开工作，重新组建了被陈三坎部破坏了的村级组织，为了确保一方平安，各村都成立了民兵组织，但武器却成了问题。石柱子村支部书记褚成文告诉桑洪文， 十一团临走时留下了116条出了毛病的枪。于是桑洪文筹钱筹物， 建起了小型修枪厂，仅20天就把116支枪全部修理好。年终总结时，桑洪文把修枪的事作为一条经验写进了总结报告，县武委会主任刘太禄看后十分高兴，立即调桑洪文到县武委会工作，任命为修械所所长，令其筹建修械所，负责全县乃至有关部队的枪枝修理工作， 当年修造各种枪支1100多支。
1947年1月， 国民党重点进攻山东解放区，修枪任务更加繁重，桑洪文到商河县人民政府求援，借取了部分工具，聘请了两名技工，组建了一个小修枪厂，几十天下来，不仅修好自己的100多支枪，还为商河县修好了500多支枪。12月，蒙阴县武装部把桑洪文调回蒙阴，重建修械所，到1948年7月，共修好各种步枪900多支，轻机枪19挺，六O炮5门，迫击炮1门。1948年7月，第二军分区司令部调桑洪文到分区后勤部负责成立小型兵工厂，桑洪文任厂长，王庆民任教导员，在任期间，共修理各种步枪8000多支，短枪200多支，轻机枪100多挺，重机枪15挺，六O炮7门，八二迫击炮3门。造七九步枪300多支，手榴弹1万多枚，地雷1000多颗，六O炮弹1000多发，迫击炮弹500多发。1950年，第二军分区整编，兵工厂整编到鲁中军区。抗美援朝开始，桑洪文被调到沂蒙军分区，任兵工修械所所长。
由于长期劳累， 桑洪文患得神经衰弱，于1956年1月被送到山东军区第二康复医院治疗。在过去艰苦的斗争环境中，为了给伤员治病，桑洪文掌握了许多医药医疗知识。1957年，黄庄区公所聘桑洪文担任黄庄区保健站站长，负责筹建保健站。1959年3月，桑洪文回家休养。1989年3月，黄庄镇成立敬老院，桑洪文进敬老院颐养天年。1999年2月9日病逝，享年88岁。
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