1975年，已逾花甲的余克被任命为省治淮指挥部指挥、党组书记。他老骥伏枥，壮心不已，不辱使命，夜以继日地战斗在治淮工地上，为治淮工作做出了卓著贡献。1977年6月，他任省农委副主任兼农机局局长。他从省情出发，认真摸索全省农机化发展规律，积极组织推广新农机、新技术，努力减轻农民劳动强度，不断提高农业生产效率。他考虑最多的问题是：使用农机后改善了哪些生产条件？节约和转移了多少劳动力？促进了农村哪些专业的发展？农民得到了多少实惠？他非常注意研究农机的制造、改革的技术政策，农机生产的布局和原材料供应，购置农机的资金问题，农机管理体制问题。他提出了“用现代先进的机械装备武装农业，用现代科学技术改造农业，用现代的经营管理知识管理农业”的农业现代化概念。在他的努力下，江苏的农业现代化观念深入人心，在全国第一个建立了农业现代化试验区，通过试验，积累了经验，产生了良好的示范效应。他还善于抓典型，为推广水稻生产机械化，亲自抓了无锡的东亭和吴县的越溪两个机械化试点，这两个点后来都成为全国农业现代化的先进单位。1983年6月，他担任了省农委顾问，仍视虚职为实职，以既往的热情积极推动全省农业规划工作，认真抓好农业区划的调整，主动出谋献策搞好农业规划。他还曾当选过政协江苏省第五届委员会委员。
在长期的革命和建设生涯中，余克将坚定的共产主义信念化作高度的事业心、责任感，倾其所能，尽心尽力，从不懈怠。建国后，他一直从事农村、农业和农业现代化的领导工作，对“农”字情有独钟，全身心扑在“农”字上，与土地心连心，被人们誉为“大地之子”。他时刻把农村面貌的改变、农业生产的发展、农民生活的改善挂在心上，为改变“三农”现状不遗余力。他非常注意调查研究，口头禅即是毛主席的两句名言：“解剖麻雀”，“没有调查就没有发言权”。他每次调查，重点突出，步骤清晰，目的明确，决不像蜻蜓点水，而是像藕根一样深入最基层。不仅听取基层干部的汇报，更注重到田间地头，进工棚串作坊，下海滩入河段，与百姓掏心窝啦实情算细账，所以，百姓的困难和要求他最清楚。在省农口任职期间，他亲自向省委、省政府写了20多篇实实在在、有理有据、分析透彻、见解独到的调查报告，为领导者决策提供了依据。离休前的半年中，已逾古稀之年的他又连续对三地进行调查。首先对乡镇工业发展好的太仓县调查，发现乡镇干部中存在“重工轻农”和“唯工能富”的思想，农业缺乏得力措施，是太仓县经济稳定发展的重要问题，与县委领导通报后引起了重视。然后到沿海的启东、如东、东台、大丰等县（市），对沿海滩涂的开发进行考察。他不顾年高体衰，深入海滩考察大米草的长势，并与挖沙蚕、拾文蛤以及护堤的农民交谈，发现由于省市缺少对滩涂统一开发规划和相关的政策法规，没有保护和开发的得力措施，因而，酷渔滥捕、乱垦滥伐现象严重，致使鳗鱼苗、蟹苗、文蛤、沙蚕、大米草等宝贵资源破坏严重，300多万亩潮上带滩地无法利用，300多万亩可养殖水面只利用约10%。据此，他发表文章和信息资料，在《新华日报》、《江苏经济探讨》、《江苏农村经济》等相继刊登，引起了省政府和社会有识之士的关注，《滩涂开发条例》得以出台，大规模的滩涂开发利用得以实施。最后，他到农村经济欠发达的徐州地区丰县和铜山县进行调查，丰县农民说，“大包干第一年欢天喜地，第二年扬眉吐气，第三年垂头丧气，今年满肚子怨气”，对粮价下降不满。在铜山县他发现，税费增加，农民不堪重负，干群矛盾突出，严重影响了党群关系。还从三个市级典型村发现，农村收入被夸大，大多数农民仍然过着住草房吃粗粮的贫困生活。他将调查所得汇集成文，向省委报告，受到省委领导的赞扬。
1985年12月，余克被批准离休。然而，他那坚定的完全彻底为人民服务和为共产主义奋斗终生的世界观、人生观驱使他离职不休息，他不甘作休闲老人。他觉得余热未烬，人生就要像春蚕一样全部奉献。在他看来，一个*********员就是一面旗帜，代表的是方向和力量，就必须“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”。所以，他离休后不甘赋闲休息，依然倦恋着全省农村改革发展，多次到基层和农村调查，先后写出了《对我省农村经济发展的几点看法》、《要正确处理工农业关系》、《对当前农业适度规模经营的几点看法》、《关于我省农村实现小康的几点思考》、《锡山市农业集约经营调查报告》、《关于苏北地区农村奔小康工作情况的考察报告》、《对宜兴、江阴、常熟三市农业产业化状况的调查报告》等数篇数万字的专题研究和调查报告，或发表于内部刊物，或提供给省领导参考，对全省的改革开放和经济发展，做出了独到的贡献。调查之余，他还写了近两万字的《回眸集》，把自己的人生经验教训跃然纸上，给后人留下了一笔宝贵财富。
余克的离休生活丰富多彩，但费时最多、持之以恒的还是读书学习。他不满足于已有的较深理论造诣，一如既往手不释卷，孜孜以求。他超凡的毅力和究委透壁的精神折服众多人。耄耋之年，他又紧紧围绕“关于有中国特色社会主义理论的有关问题”、“关于国民经济发展客观规律的有关问题”、“关于世界范围内在社会主义建设中的两条路线问题”，认真学习了《邓小平文选》三卷，并博览群书，写了近两万字的《读书笔记》，受到省委书记陈焕友的赞扬和推介。2000年，根据国际国内形势的发展变化，又参考有关文献资料、名家之说，对《读书笔记》作了修改补充，然后送有关领导审阅。此时，他的手已颤抖得不能拿笔写字，便口授由老伴沙汶代笔成文，真可谓生命不息学习不止。
余克的过人之处很多，令同仁共事者赞不绝口。首先是高超的演讲艺术。他讲话从来不用稿子，不照抄上级文件和报纸，全凭“白口撸”。但他从不讲无关实际的套话、空话，而是紧密联系身边实际，讲出其中的道理和独到见解，且语调高亢，绘声绘色，抑扬顿挫恰到好处。听他作报告，不仅受教育深刻，而且是一种艺术享受，让人听不够，回味无穷。1945年任高密县委书记时是这样，建国后依然如此。1956年秋任省委农工部长时，应邀给省委宣传部的干部讲农村形势，不用讲稿，侃侃而谈两个多小时，语言简洁，内容生动，逻辑性强，数据准确，令听者叹服。文秘宣传工作者称赞他的报告具有系统性、逻辑性和现实针对性。一些工农出身的干部以为他是个大知识分子，岂不知是他平日好学、善于积累所得。
其次是胸怀坦荡，光明磊落。1978年大办机械化，镇江地区未经科学鉴定匆忙生产了一批半链轨拖拉机，因不能使用而报废，造成很大损失。省农机局为此特向省政府写了情况说明，时任局长的余克亲笔加了一段个人承担责任的话，同事们为之感动。1980年，淮阴地区泗洪县上塘公社部分群众自发搞起了包产到户，省委领导派余克前往调查。他先到地委了解情况，查阅了地委常委会记录，地委领导为此不悦。接着，他去上塘调查，发现大包干把大片地割得七零八碎，配套措施很不完善，给群众生产造成了很大困难，更不便于农业机械操作，思想仍然禁锢的他对当地干部进行了批评。后来当地干部写信向省委提意见，给省委造成很大压力。随着农业联产承包责任制的推广普及，余克认识了自己的错误，主动承担了责任，在全省农村工作会议上，他主动到淮阴地区组作了自我批评，并要秘书处在会议简报上登载他的检讨。编简报的同志说：“你已经在会上检讨了，不一定再见报吧？别人尚未这样做，向前看不就可以了吗？”他坚定地说：“那不行。我过去的错误认识给下面造成了影响，现在应由我自己收回，错了就要认错，应当光明磊落。”他那敢于坚持真理，勇于修正错误的精神，深为人们佩服。
再是，一身正气，两袖清风；坚持原则，不计名利；关心同志，严于律己。余克一生不抽烟、不喝酒、不喝茶、不苟言笑，不计较吃、穿、住，保持了农民本色。他级别较高，党性很强，从不计较职务高低。他任农工部长时韩培信任副部长，后来韩任部长他改任副部长，工作、学习一如既往。他认为，职务的变动是正常的事，只是分工不同罢了，应绝对服从党的安排。他任泗洪县委书记时，在农村插队的女儿余红经群众推荐要上大学，县委研究上报名单时，他首先将女儿的名字划掉。从领导岗位上退下来后，因为去医院要用单位的车，所以他主动不领取交通费。“文革”中他被打断七根肋骨，事后对打他的学生仍很宽容，不予追究。当他得知长期为老干部们服务的驾驶员小吴仍是临时工后，便积极帮助小吴转了正。他那宽厚仁诚的人格，深受人们的尊重。
2004年9月11日，余克因病医治无效逝世，向遗体告别的灵堂对联庄重写道：寿终功德在，身去音容存。（鞠维积整理）
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