刘熙崇同志简介：

刘熙崇(1915 - 1982)，山东省招远县人。贫农家庭出身。幼年失学。1933年来长春谋生，先后在长春大隆春饭店、同和鸡铺、国都饭店、东北行营等处当厨师。1950年参加长春饭店工作。1953年加人中国共产党。他从事烹饪工作50多年，积累了丰富的操作经验，掌握了高超的烹饪技术，在实际工作中发扬了祖国传统美食技艺，精通十大菜系的名菜、燕菜席、鱼翅席的普通和高档宴席的烹调技术，尤以鲁菜见长。在发扬鲁菜的基础上，博采各菜系技艺之长，取吉林省特产山珍野味创作了吉林风味名菜，如兰花熊掌、参花海参、鞭蓉燕菜、荷花猴头蘑、清蒸人参鸡、鸡绒田鸡油等百种，又研制出具有地方特色的吉林高级名筵“长白山珍宴”。30多年间，为吉林省饮食界培养徒弟数百人，并组织编写了《三百种菜作法》、《长春饭店名菜谱》、《豆腐百种作法》、《烹饪理论》、《粗粮细做》等专著，为提高烹饪技艺提供了教材。长期担任厨房主任职务。1977年退休，被聘为技术顾问。1978年被吉林省政府授予特级烹饪技师职称。