马兴太同志简介：

马兴太(1900 - 1983)，山东省东平县人。 1928年，因生活所迫，他随哥哥背井离乡“闯关东”来到吉林省东丰县小四平乡，落脚于曾受过清朝皇帝两次封赐的“鹿鞑官”赵允吉的“皇家鹿苑”，充当养鹿倌。 每到收茸的季节，赵允吉的大儿子赵振山不惜重金千方百计地从外地聘请掌握“炸茸技术”的人，以期提高鹿茸的产量和质量。赵振山派马兴太去侍 候从外地请来的炸茸师，并指点他留意学手艺。 他聪明伶俐，遇事爱琢磨，炸茸师的一举一动，一招一式，都看在眼里记在心上。烧炸茸水时，有时炸茸师要热，有时又要温；炸茸时候，有的时间长，有的时间短；有的先炸根部，有的先炸尖部。炸茸师似乎老在变换手法。他注意到炸茸师每天把要炸的茸都先看一遍，然后分别摆放好。他趁炸茸师出屋乘凉或解手的时候，拿起炸茸师傅分放的鹿茸仔细察看，发现了其中的门道。暗自记住炸茸师分别放茸的顺序，再注意看他炸茸时间和技法上的变化。几年过去后，初步掌握了炸茸的技术。 有一年夏天，将进入锯茸、炸茸的旺季，可是外请的炸茸师，不知什么原因没有来。锯茸、炸茸的时间不等人。关键时刻，赵振山叫他炸一副茸试试。“偷艺”数年的马兴太，终于等到试探炸茸技艺、公开亮相的机会。他找来师弟梁久荣烧火炸茸。初次炸出的茸，在毛质、毛色、茸质等方面，都赶上了聘请炸茸师的标准。 他初次炸茸一举成功，信心大增。在炸制过程中，对“偷”学的炸茸技艺进行了反复的实验，炸茸技术日臻成熟j他努力实践，刻苦钻研，掌握炸、烘、晾等精湛技艺。炸制的鹿茸质量越来越好，在市场上颇受欢迎。随着岁月的推移，他所炸制的鹿茸不仅在国内市场颇负盛名，而且在国际市场也成为精品，被誉为“马记鹿茸”。 1947年，东丰县解放后，任国营鹿场鹿茸加工技术员、炸茸技术员。中华人民共和国成立后，国家曾以“马记鹿茸”为验收等级标准。其特点是：保形、保色、水头足，鹿茸解剖结构好，没有血线，外形美观大方。在天津、大连和长春等地召开的全国大型鹿茸展销会上，他被选为验茸评议组成员。 他虽身怀绝技，但不保守，悉以传人。炎夏正是炸茸旺季，他和工人食宿在一起，每天工作14小时左右，精心传艺。先后为北京、辽宁、新疆等地培训50余名炸茸技术人员。他还多次去外地介绍经验传授技术。 1956年，吉林省农业厅根据他养鹿经验和鹿茸加工技术，编写《养鹿学》一书。翌年，《人民画报》第11期编发了他在炸茸的照片，介绍他的养鹿炸茸技术。1960年，长春电影制片厂在他工作的鹿场拍摄《饲养梅花鹿》科教片。曾被选为政协吉林省第二、三、四届委员，政协东丰县第一、二届委员会常委，东丰县第二、三、四届人民代表大会代表，第一届东丰县科学技术学会委员。 1983年7月8日，因病逝世。