彭明晶(1903~1927),四川安岳人。1921年,彭明晶考入成都高等师范学校。1924年秋,就读于私立青岛大学,积极参加反帝反封建的学生运动。1925年“青沪惨案”发生后,青岛各校以青岛大学为主成立了青岛学生联合会,援助罢工工人,彭明晶参加了学联组织的声援罢工工人的示威游行、募捐、讲演等活动。他还被青岛学联派往济南、北京,揭露青岛惨案真相。在北京,彭明晶收存青岛学联主席秘寄的胡信之烈士遗体照片,并与北京的山东同乡联络,将在大罢工中牺牲的烈士伦克忠之母安排到北京,组织召集伦克忠烈士追悼会,为伦母筹集抚恤金等。1926年夏,彭明晶读完二年的大学预科离开青岛去广州,秋,加入中国共产主义青年团,不久转为中共党员,并随北伐军宣传队一路北上,直抵武汉。1927年秋,被党组织派往武昌某区任党委书记时被捕牺牲。