李开臻,汉族,1931年6月,出生在沂南县砖埠镇南薛庄村一个贫苦的家庭中。年幼的她经历了抗日战争,当她15岁的时候便加入了共青团,那时候的她便站岗放哨,保障村民安全。由于表现优异,1947年10月,经李开科、李天坡介绍加入中国共产党。在国民党扫荡时期,经历了一次又一次的生死考验,她说每次想到这晚上还会做恶梦。她和村里的妇女一起为解放军做军鞋、做军衣,孟良崮战役时期为了能够保障战士们有鞋穿,几个人更是通宵做军鞋。 1952年嫁到汪家庄,任妇代会委员,村里的工作她都积极参与,特别是到了计划生育阶段,村里5名妇代会委员几乎走遍了家家户户做工作。 李开臻有4个儿子和2个女儿,受她的影响,6个孩子全部都加入了中国共产党,其中3个儿子参军入伍。